低溫慢煮豬仔脾配蘋果醬汁 (Apple-Braised Pork Shank – Sous vide method)

 

本以為這個寫好了的食譜不能出版,因為作者從馬來西亞回來後,在島內的超市沒有了豬仔脾,幸好前兩天返貨,這個食譜才得以出版。作者不清楚馬來西亞有沒有這種食材,所以本打算在離港前再看看,沒有這食材的話,就刪除這個食譜。

This recipe I have written before travel to Malaysia, however, when I back to Hong Kong, I can’t find any stock at supermarket in the island, I’m so disappointed, I wanna delete this recipe too.  Luckily, it have been restocked again these 2 days, so I can, finally, publish this recipe now.

 

最近作者所住的島內唯一超市發現新產品 – 豬仔脾,價錢又平,作者興奮到不得已,買回來後,用低溫慢煮做了一道菜式,簡單地配上薯蓉及烤西蘭花,已經係一道高級菜式了。在這篇中,作者只分享豬仔脾及醬汁的做法,其他簡單的配菜,我想不用再分享了。

Recently, I’m … 閱讀更多 Read more...