吞拿魚意粉 (Spaghetti with Tuna sauce and Anchovy)

編者由小到大也很討厭罐頭食品,最多一年也只會吃一至兩次。 最近突然很想吃吞拿魚,但由於住在離島,很難吃到日本料理,所以在網上找來一款意大利傳統意粉,雖然用上罐頭吞拿魚,但卻帶給編者對罐頭魚一個新的觀念,再不抗拒這食品了。

這款意粉看似簡單,但營養價值很高,不僅有吞拿魚,還有橄欖、酸豆及鯷魚,也很適合夏天沒有胃口的天氣,只需要30分鐘就完成了。

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材料 (INGREDIENTS):

罐頭油浸吞拿魚粒 (Can of Tuna in Olive oil) – 1罐 (A Can)

青橄欖 (Green Olives) – 5粒 (5 pcs)

西班牙酸豆 (Capers) – 10粒 (10 pcs)

油浸鯷魚 (Anchovies) – 4條 (4 fillets)

番茄醬或特濃茄膏 (Tomato sauce or puree) – 1罐 (1 Can)

蒜頭 (Garlic) – 2個 (2 gloves)

鹽 (Sea salt) – 小量 (A pinch)

紅辣椒 (Red chilli) … 閱讀更多 Read more...

番茄醬矮瓜意粉 ( Spaghetti with eggplant and tomato sauce) – Salsa al Siciliana

這款意粉很適合素食者,不僅健康,還很容易做到。而意大利番茄醬(Passata sauce)一般也時常用到,可以預先煮好放入雪櫃儲放,方便日後用來做其他意粉或薄餅醬也可以的。

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意大利番茄醬 (Passata sauce)

材料 (INGREDIENTS):

蒜頭 (garlic) – 3個 (3 gloves) –> 去皮及切碎 (peeled and chopped)

意大利罐頭番茄 (tinned italian tomato) – 1罐 (1 tin)

番茄 (Cherry tomato) – 10 粒 (10 pcs) –> 切半 (cut in halve)

羅勒 (Sweet basil) – 1扎 (1 handful) –> 切碎 (chopped)

鹽 (sea salt) – 小量 (a pinch)

黑糊椒 (Black pepper) – … 閱讀更多 Read more...